Метки

Бурек, черногорское национальное блюдо
Я его сделала! (или черногорская кухня покорена)

В смысле, сделала бурек!

На днях в магазине обнаружила готовое тесто под названием «Пита» в форме тонких прямоугольных листов и решила наконец попробовать сделать бурек, национальное черногорское блюдо, по видео-рецепту, который я уже выкладывала здесь — Готовим, как в Черногории: бурек

Я, конечно, сильно упростила себе задачу, купив готовое тесто; в России, наверное, такого не найдешь, за исключением, конечно, Москвы, где можно все найти 🙂
Даже если вы это тесто не найдете в магазине, приготовьте сами, свое тесто всегда вкуснее!

Т.к. листы у меня были прямоугольные, круглый бурек, как в видео, было бы очень трудно сделать; поэтому я сделала один прямоугольный на пол противня и еще два маленьких прямоугольных, тем самым заполнив весь противень. Делала все согласно рецепту: фарш с луком и чесноком клала в два яруса и потом несколько раз заворачивала в тесто.
Я боялась, что тесто быстрее приготовится и подгорит, т.к. очень тонкое, а фарш не успеет приготовиться. В итоге корочка очень хорошо подрумянилась, но и мясо успело приготовиться! Еще я боялась, что сок от мяса обязательно вытечет, но и этого не произошло — видимо, сок впитался в слои теста.
В общем такого вкусного бурека мы никогда не пробовали! Просто пальчики оближешь. Поэтому советую вам его сделать и удивить своих родных заморским, черногорским блюдом!

К сожалению, мы его так быстро съели, что я не успела сфотать получившийся шедевр! 🙁

Готовим, как в Черногории: бурек

Бурек. Если вы планируете отпуск в Черногории, не забудьте внести в свой список национальных блюд Черногории бурек. Бурек представляет собой выпечку, которую можно приобрести в любой пекарне, бурек бывает разных форм: в виде трубочек или треугольников, бурек фаршируют мясом или творогом (похожим на мягкий сыр), а запивают кислым йогуртом, который также можно приобрести в черногорских «пэкарах».

Бурек является традиционным балканским блюдом. Сегодня мы пробуем приготовить бурек у себя на кухне – как обычно с помощью замечательного Сержа Марковича. Пальчики оближешь!

Возможно, вам будет интересная статья, посвященная наиболее популярным блюдам Черногорской кухни с красочными фотографиями: ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В ЧЕРНОГОРИИ

Мы будем признательны вам, если вы «лайкнете» эту запись в Контакте и на Facebook. Ждем вас на наших страничках в Контакте и на Facebook.

Готовим, как в Черногории: плескавица

Продолжаем воплощать Черногорию у себя на кухне: сегодня в меню популярные мясные котлетки, называемые ПЛЕСКАВИЦА. Плескавица во многом напоминает чевапи, которые имеют вид «пальчиков», но делаются примерно «из того же теста». Плескавица не оставила равнодушным еще ни одного гостя Черногории: ее едят с овощным гарниром, луком, в виде гамбургера (в таком виде ее часто подают в мясных лавках, или «месарах)», порой фаршируют. Как и в прошлый раз, следуем рецепту популярного сербского повара Сержа Марковича — сербская кухня из первых рук. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили риблю чорбу.

Возможно, вам будет интересная статья, посвященная наиболее популярным блюдам Черногорской кухни с красочными фотографиями: ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В ЧЕРНОГОРИИ

Мы будем признательны вам, если вы «лайкнете» эту запись в Контакте и на Facebook. Ждем вас на наших страничках в Контакте и на Facebook.

Великий пляж, внушительная крепость и лимонная ракия (Ульцинь)

Добро пожаловать в Ульцинь, самый южный курорт Черногории! Ульцинь знаменит много чем: знаменит своими длинными безупречными песчаными пляжами, каких нет больше нигде в Черногории, своим старым городом – хорошо сохранившейся крепостью, окруженной морем, бурной историей и уникальной культурой.
На улице стоит +35, и нас не столько интересовала история и культура, сколько прославленная «Велика плажа» (что по-русски значит «Большой пляж»), что находится за Ульцинем в сторону Албании. Запасшись водой и купальниками, мы погрузились в автомобиль и поехали на разведку 🙂 Из Котора в Ульцинь маршрут прост — вдоль побережья по Ядранскому путу, через Будву, Петровац и Бар, расстояние ок. 90 км. По указателям ориентироваться легко, легко добрались без навигаторов и карт. Велика плажа находится за городом, поэтому мы ее проехали и поехали дальше по указателям в сторону Пляжа. Нам встретилось несколько свертков вправо с названиями локальных пляжей, в итоге мы оказались на пляже Мохито, одном из оборудованных участков на протяжении побережья.

Велика плажа, Ульцинь
Велика плажа, Ульцинь
Пляжи Ульциня идеально подходят для детей: мельчайший песочек и очень плавный вход в море
Рыбацкие домики на реке Ада Бояна — по пути на пляж нужно пересечь это необычное место, одновременно сложная и простая система отлова рыбы

Набегавшись и накупавшись, мы проголодались и поехали в Старый город Ульциня на обед 🙂 Найдя тень под навесом ресторана Terra promessa, мы решили, что осилим нечто посерьезнее одних напитков и, поддавшись очаровательному официанту, соблазнились на свежую рыбку (кстати, официант оказался сыном хозяина, а ресторан — семейным, в конце нашей трапезы мы были представлены и основателю заведения, от которого получили в подарок местный десерт). Забегая вперед, скажу, что рыба получилась отменная и подавалась с обильным гарниром. Как обычно, выкладываю фото для вашего внимания и привожу цены.

Килограмм рыбы 30 евро
Блинчики 2 евро
Салат 3 евро
Домашнее вино (пальчики оближешь!) 3,50 евро за бутылочку

Терраса в ресторане Terra Promessa, Ульцинь, старый город
Морской окунь
Блинчики
Албанский десерт — кадаиф (kadaif) — который нам приподнес в подарок хозяин ресторана. По сути «корж» из чего-то похожего на китайскую лапшу с прослойкой из жирного крема

Пока мы ждали рыбу, отправились на осмотр ресторана, ресторан был занимательный, везде развешаны и расставлены морские находки, сети, скелеты крабов и так далее. Тем временем из-за ветра опрокинулся наш бокал с вином 🙁 Нас тут же пересадили за другой стол с чистой скатертью, принесли новое вино и … по рюмке ракии в качестве презента от хозяина за причиненные неудобства. Дамам подали более мягкую лимонную ракию — вкус обалденный, помимо лимона там было немного желтка, никогда не пила ничего вкуснее в данном высокоградусном даипазоне! Мы сидели и наслаждались видом на море, приятным морским бризом и отменной кухней в национальном ресторане в Ульцине. Очень рекомендую! Сам город осмотреть подробно не получилось, поскольку было слишком жарко, похоже, что осмотр достопримечательностей придется отложить до осени 🙂 А пока тестировать пляжи в Черногории 🙂

Улочки Ульциня. Старый город Ульциня имеет некоторый восточный колорит
Ульцинь в миниатюре — в музее Ульциня
Чевапчичи у Старого города (Бар, Черногория)

К нам в гости приехал друг из Москвы. Сегодня решили свозить его в Бар, в Старый город. Он сильно преобразился с того времени, как мы были здесь последний раз, т.к. сейчас все утопает в зелени и разносится запах душистых цветов. Кстати, здесь очень много маков! У нас в Сибири (не знаю, как в других регионах) их злостно уничтожают, т.к. из них делается наркотик и якобы таким образом можно решить проблему наркомании. Знаю даже, что одну престарелую дачницу оштрафовали за то, что в ее садике нашли маки.

Вход в Старый город все также стоит 2 евро. Туристов очень мало. На обратном пути по совету местной жительницы Любавицы пошли в кафе «Дино» — по ее словам там готовят самые вкусные чевапчичи. Мы заказали «мэшано мэсо» (разные виды мяса) и салат из «парадайс» (помидоры) и «краставац» (огурцы). Любавица нисколько не преувеличила – мясо было просто великолепно! «Много укусно»! Пожалуй, это самое вкусное мясное блюдо, которое я пробовала в Черногории. Если идти по направлению от Старого города, «Дино» располагается на главной улице справа.
Смотрите фотографии Старого Бара, местную флору и чевапчичи!

Вид с крепости
Первая весенняя бабочка
Необычные семенные коробочки

Когда мы первый раз здесь были и увидели эти черные ворота, мы подумали, что ценность представляют именно они 🙂 Сегодня, увидев, что скрывается за ними, мы поняли, что они лишь служат прикрытием и защитой того, что внутри))

Старинные фрески, изображающие святых
Маки
Просто интересное растение 🙂

Гуляя по цитадели, мы случайно обнаружили древний туалет. Он из себя представляет каменное седалище и сквозное отверстие. Вот так справляли свою нужду жители цитадели))

Древний туалет цитадели
Красивый куст 🙂
Руины церкви
Вид на Старый город
Старинные ступеньки главной улицы
Цветы

И в заключение чевапчичи, которые успела сфотографировать до того, как они были съедены:

Чевапчичи
Возвращение в Негуши, Черногория

К нам сегодня приехали друзья из Англии. Решили свозить их на лестницу Каттаро. Сначала было пасмурно и крапал дождь, но потом распогодилось. Поехали в деревню Негуши. Как же сильно она изменилась за эти две недели, что мы здесь не были! Снег сошел, вылезла зеленая травка, подснежники и крокусы – красота.

Крокусы

В самом начале деревушки остановились у одинокой церкви. Вокруг нее раскинулись целые поля с цветущими крокусами и подснежниками. Сама церковь была, как обычно, закрыта.

Первым делом повели друзей в полюбившийся нам кабачок Zora.

Хозяева и одновременно рабочий персонал этого заведения – отец Никола и сын Мичко. Очень гостеприимные и приятные в общении люди. Мы опять заказали их собственный пршут (от итал. «пршутто» — копченое мясо; никакой связи с русским словом «паршивый» нет 🙂 ), негушский сыр, соленые огурчики, вяленые колбаски, каймак (что-то наподобие творожного сыра, который можно мазать на хлеб) и красное вино. Даже наши английские друзья отметили высокое качество этих продуктов.

Потом Никола провел нас в свою сокровищницу – место, где коптится и сушится пршут. Сначала они засаливают мясо, потом подвешивают и коптят его на протяжении месяца, потом там же сушат его 2-3 месяца. Приготовленный таким образом пршут может храниться при комнатной температуре до года. Когда мы уходили, Никола подарил нам бутылку своего вина!

Обратно поехали через г. Цетинье. Непростую, но интересную историю этого города и о его достопримечательностях читайте в нашем Путеводителе.

Деревня Негуши и г. Цетинье

Поехали сегодня в сторону города Цетинье. На выезде из города находятся рынки, где продают подержанные автомобили – решили совместить приятное с полезным. Из Котора в Цетинье ведут две дороги: одна через Будву (более быстрая) и вторая по древней горной извилистой дороге под названием «Лестница Каттаро» (так ее прозвали венецианцы), которая имеет 25 виражей! По ней, конечно, каждый день не поездишь (надо быть крайне осторожным на поворотах – дорога вмещает только одну машину, однако время от времени встречаются карманы, с помощью которых машины могут разъехаться), но виды с нее открываются просто изумительные – виден весь Боко-Которский залив.

Которский залив

По дороге в Цетинье нам встретилась деревушка Негуши – очень маленькая и провинциальная. Негуши расположена в небольшой долине на вершине горного массива – просто поразительное зрелище – маленькие словно игрушечные  домики с черепичными крышами на фоне заснеженных гор. В начале марта повсюду очень много снега, раза в полтора больше, чем у нас в Сибири! Но очень солнечно и тепло; обожаю сочетание солнца и снега 🙂 Вообще это так необычно – мы проехали буквально 50 минут, и из лета на побережье попали в настоящую зиму в горах! Мы беспокоились, что наша собака, которую мы привезли с собой, будет сильно скучать по снегу (она обожает в нем купаться), но даже и здесь, в Черногории, мы смогли ей доставить такую радость 🙂

 

Собака, снег и солнце

Прогулялись по Негуши и нашли одну открытую конобу, т.е. кабачок, «Zora», где тройка местных жителей коротала зимние будни. Мы были голодные, поэтому попросили нам дать то, что у них есть в наличии. Нам вынесли свежий хлеб, соленые огурчики с помидорами, нежнейший пршут (это национальное черногорское блюдо, а по сути свиной окорок, копчёный на углях и вяленый на ветру и солнце, местный аналог пармской ветчины), знаменитый негушский сыр и каймак (что-то вроде очень густой подсоленой сметаны), жареные свиные ребрышки, жареные мясные сосиски (я таких сосисок еще не пробовала!) – всё местное, домашнее. Также принесли домашнее вино и медовуху, которая оказалась безалкогольным сладким напитком и которую нам посоветовали добавить в вино, чтобы получить «женский напиток». Данный напиток пришелся по вкусу не только женской половине, но и мужской 🙂

 

Кабачок Zora

 

Наш стол

За каждого человека мы отдали по 12,5 евро (500 рублей). Цены, как в городе, но, думаю, такое качество точно стоит своих денег. Очень советую съездить в эту деревушку. Летом туда обычно возят туристов, и я не знаю, будет ли гостям оказан столь же радушный прием, как в одинокое зимнее время, потому сами всегда стараемся путешествовать не в высокий сезон – чтобы была возможность лучше прочувствовать местный колорит. Но если вы приехали летом, Негуши (где, кстати, родился основатель местного королевского рода — Негошев) по-прежнему остается обязательным пунктом туристической программы.

Наконец, доехали до Цетинье. Тоже маленький городок, но народу куча! (видимо, потому что выходные) Кто-то гуляет с детьми по улице, кто-то сидит в уличном кафе и наблюдает за теми, кто гуляет по улице 🙂 Известно, что Цетинье – бывшая столица Черногории, в течение многих лет успешно отражавшая штурмы турков-османов. В городе находится знаменитый Цетинский монастырь, который не раз укрывал за своими стенами черногорских воинов. Монастырь находится в отличном состоянии и открыт для посещения туристами. Каких-то иных достопримечательностей мы пока не нашли. Но город живет своей горной жизнью. Думаю, летом здесь должно быть поинтереснее.

Цетинье

Местный жительДалее комментарий от мужской половины 🙂 Насмотревшись и нагулявшись по черногорской глубинке, доехали наконец до рынков. Рынков не так много – но это и нормально для такой маленькой страны, как Черногория. Большинство авто привезено из Италии. Для российского автолюбителя цены неожиданно привлекательные. Для примера: BMW 530 дизель, автомат 2000 г. в отличном состоянии стоит 5000 евро, но еще можно поторговаться. Как и в России, машины есть разные: местами крашеные, деланые – при покупке нужно быть внимательным, что справедливо для рынка б/у автомобилей любой страны.